Die Auswahl der Oliven: Ein sorgfältiger und rigoroser Prozess
Die Qualität unseres EVO-Öls beginnt in unseren biologischen Olivenhainen, wo die Oliven ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut werden. Die Auswahl der Oliven erfolgt direkt auf dem Feld, in einem Moment perfekter Reife, wenn der Gehalt an Polyphenolen und Fettsäuren seinen Höhepunkt erreicht.

Wir ernten die Oliven von Hand, eine traditionelle Methode, die es ermöglicht, nur die besten Früchte auszuwählen. Diese Sorgfalt bei der manuellen Auswahl stellt sicher, dass in unser EVO-Öl nur die unversehrtesten und gesündesten Oliven gelangen, wobei beschädigte oder überreife Früchte ausgeschlossen werden, die die Endqualität des Produkts beeinträchtigen könnten.

Das Waschen: Ein grundlegender Schritt für die Reinheit des Produkts
Nach der Ernte werden die Oliven schnell in die Ölmühle gebracht, um jeden Oxidationsprozess zu vermeiden, der ihr organoleptisches Profil verändern könnte. Sobald sie angekommen sind, durchlaufen die Oliven einen rigorosen Waschprozess.

Das Waschen der Oliven ist ein wesentlicher Schritt, um alle Verunreinigungen auf der Oberfläche der Früchte zu entfernen, wie Staub, Erde oder Pflanzenreste. Für unsere Premium-Bio-Oliven verwenden wir reines Wasser, ohne jegliche chemische Zusätze, und gewährleisten so, dass jede Olive perfekt gereinigt ist, bevor sie weiterverarbeitet wird.

Der Waschprozess ist nicht nur eine Frage der oberflächlichen Reinigung; es ist ein Schritt, der direkt zur Reinheit und Frische unseres EVO-Öls beiträgt. Jede Olive, die sorgfältig gewaschen wird, behält ihre ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften intakt und ist bereit, zu einem Öl von höchster Qualität verarbeitet zu werden.

Ein Engagement für Qualität
Die Kombination aus einer rigorosen Auswahl und einem gründlichen Waschprozess ist Teil unseres Engagements für Qualität. Wir glauben, dass jedes Detail den Unterschied ausmacht und dass die Sorgfalt, die wir in diese ersten Verarbeitungsschritte legen, uns in der Welt der Premium-Olivenöle extra vergine auszeichnet.